BWBR0009794
Geldig vanaf 1998-08-01
Artikel 19
Landbouwkwaliteitsregeling kaas
1. Goudse kaas, Edammer kaas en Commissiekaas voldoen aan de volgende eisen:
a. de eisen, genoemd in bijlage 2;
b. bevat min of meer ronde openingen van 1 tot 10 mm en voor Goudse boerenkaas en baby-Goudse boerenkaas min of meer ronde openingen van 1 tot 15 mm, de leeftijd in aanmerking genomen;
c. is voldoende stevig en snijdbaar, de leeftijd in aanmerking genomen.
2. De pH in Brosse Edammer kaas bedraagt op de tiende tot en met de veertiende dag na de eerste dag van de bereiding ten hoogste 5,1.
3. Goudse kaas en Edammer kaas zijn gelijkmatig ivoorkleurig tot geel van kleur en Commissiekaas is gelijkmatig ivoorkleurig tot geel of oranje tot oranjerood van kleur.
4. Indien een korst aanwezig is, is deze glad, gesloten en gelijkmatig van kleur.
a. de eisen, genoemd in bijlage 2;
b. bevat min of meer ronde openingen van 1 tot 10 mm en voor Goudse boerenkaas en baby-Goudse boerenkaas min of meer ronde openingen van 1 tot 15 mm, de leeftijd in aanmerking genomen;
c. is voldoende stevig en snijdbaar, de leeftijd in aanmerking genomen.
2. De pH in Brosse Edammer kaas bedraagt op de tiende tot en met de veertiende dag na de eerste dag van de bereiding ten hoogste 5,1.
3. Goudse kaas en Edammer kaas zijn gelijkmatig ivoorkleurig tot geel van kleur en Commissiekaas is gelijkmatig ivoorkleurig tot geel of oranje tot oranjerood van kleur.
4. Indien een korst aanwezig is, is deze glad, gesloten en gelijkmatig van kleur.