BWBR0009794
Geldig vanaf 1998-08-01
Artikel 12
Landbouwkwaliteitsregeling kaas
1. Kaas is bereid volgens een zodanig proces dat de kaas voldoet aan het bij deze regeling bepaalde.
2. Kaas heeft de volgende eigenschappen:
a. de vorm, het gewicht, het uiterlijk, de korst, het zuivel, consistentie, kleur en ogenvorming daaronder begrepen, de geur en de smaak zijn goed en voor de kaas specifiek;
b. het nitriet-gehalte in de kaas bedraagt ten hoogste 2 mg per kg kaas, berekend als nitriet-ion.
2. Kaas heeft de volgende eigenschappen:
a. de vorm, het gewicht, het uiterlijk, de korst, het zuivel, consistentie, kleur en ogenvorming daaronder begrepen, de geur en de smaak zijn goed en voor de kaas specifiek;
b. het nitriet-gehalte in de kaas bedraagt ten hoogste 2 mg per kg kaas, berekend als nitriet-ion.