Artikel 7

Bedrijfsruimten zijn zodanig gebouwd en ingericht dat:
a. zij goed kunnen worden schoongemaakt en, indien noodzakelijk, gedesinfecteerd;
b. voorkómen worden: 1º ophoping van vuil;
2º contact met toxische materialen;
3º verontreiniging van eet- en drinkwaren met ongewenste deeltjes; en
4º vorming van condens of ongewenste schimmel op oppervlakten;
1º ophoping van vuil;
2º contact met toxische materialen;
3º verontreiniging van eet- en drinkwaren met ongewenste deeltjes; en
4º vorming van condens of ongewenste schimmel op oppervlakten;
c. een hygiënische bereiding en behandeling van eet- en drinkwaren mogelijk is, onder andere door bescherming tegen wederzijdse besmetting tussen en tijdens processtappen door eet- of drinkwaren, uitrusting, materialen, water, luchttoevoer of personeel en externe bronnen van verontreiniging zoals ongedierte;
d. eet- en drinkwaren kunnen worden bereid, behandeld en bewaard bij de ter zake voorgeschreven temperaturen.