Artikel 26

1. Indien noodzakelijk met het oog op de veiligheid of de deugdelijkheid van eet- en drinkwaren, worden staaf-, scherf- of blokjes ijs gemaakt van water dat voldoet aan artikel 5, eerste lid, van het Warenwetbesluit Bereiding en behandeling van levensmiddelen. Dit ijs wordt op hygiënische wijze bereid, behandeld en opgeslagen.
2. Stoom die rechtstreeks in aanraking kan komen met eet- en drinkwaren, bevat geen stoffen die schadelijk kunnen zijn voor de volksgezondheid.