Artikel 23

Voor zover noodzakelijk met het oog op de veiligheid of de deugdelijkheid van eet- en drinkwaren, voldoen de in artikel 22bedoelde ruimten aan de volgende eisen:
a. met het oog op een goede persoonlijke hygiëne van het personeel zijn ten minste aanwezig: 1º voorzieningen voor het hygiënisch wassen en drogen van de handen;
2º schone sanitaire voorzieningen; en
3º voorzieningen voor het personeel om zich om te kleden;
1º voorzieningen voor het hygiënisch wassen en drogen van de handen;
2º schone sanitaire voorzieningen; en
3º voorzieningen voor het personeel om zich om te kleden;
b. oppervlakten die in contact kunnen komen met eet- en drinkwaren: 1º verkeren in deugdelijke en goed onderhouden staat; en
2º zijn op eenvoudige wijze schoon te maken en, indien noodzakelijk met het oog op de veiligheid of de deugdelijkheid van eet- en drinkwaren, te desinfecteren; en zijn vervaardigd van glad, afwasbaar, niet-toxisch materiaal, tenzij de exploitant van een desbetreffend levensmiddelenbedrijf ten genoegen van de met het toezicht ter zake belaste ambtenaar aantoont dat het door hem gebruikte andere materiaal eveneens geschikt is voor het beoogde gebruik;
1º verkeren in deugdelijke en goed onderhouden staat; en
2º zijn op eenvoudige wijze schoon te maken en, indien noodzakelijk met het oog op de veiligheid of de deugdelijkheid van eet- en drinkwaren, te desinfecteren;
c. passende voorzieningen zijn aanwezig voor: 1º het reinigen en, waar nodig met het oog op de veiligheid of de deugdelijkheid van eet- en drinkwaren, desinfecteren van de gereedschappen en materialen;
2º het schoonmaken van de eet- en drinkwaren;
3º een hygiënische opslag en verwijdering van gevaarlijke of oneetbare waren en al dan niet vloeibaar afval; en
4º het handhaven en bewaken van gewenste temperaturen van eet- en drinkwaren; en
1º het reinigen en, waar nodig met het oog op de veiligheid of de deugdelijkheid van eet- en drinkwaren, desinfecteren van de gereedschappen en materialen;
2º het schoonmaken van de eet- en drinkwaren;
3º een hygiënische opslag en verwijdering van gevaarlijke of oneetbare waren en al dan niet vloeibaar afval; en
4º het handhaven en bewaken van gewenste temperaturen van eet- en drinkwaren; en
d. voldoende warm of koud water van drinkwaterkwaliteit is beschikbaar.