Artikel 5

De aanduiding ‘voedingscaseïnaten’ mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor caseïnaten bestemd voor menselijke voeding, die voldoet aan de volgende eisen:
a. voor wat betreft essentiële voorschriften inzake de samenstelling: 1º het vochtgehalte bedraagt ten hoogste 8%;
2º het gehalte aan caseïne-eiwitten van de melk, berekend op de droge stof, bedraagt van ten minste 88%;
3º het melkvetgehalte, berekend op de droge stof, bedraagt ten hoogste 2,0%;
4º het gehalte aan watervrije lactose bedraagt ten hoogste 1,0%; en
5º de pH bedraagt ten minste 6,0 en ten hoogste 8,0; en
6º het gehalte aan sedimenten (verbrande deeltjes) bedraagt ten hoogste 22,5 mg per 25 g;
1º het vochtgehalte bedraagt ten hoogste 8%;
2º het gehalte aan caseïne-eiwitten van de melk, berekend op de droge stof, bedraagt van ten minste 88%;
3º het melkvetgehalte, berekend op de droge stof, bedraagt ten hoogste 2,0%;
4º het gehalte aan watervrije lactose bedraagt ten hoogste 1,0%; en
5º de pH bedraagt ten minste 6,0 en ten hoogste 8,0; en
6º het gehalte aan sedimenten (verbrande deeltjes) bedraagt ten hoogste 22,5 mg per 25 g;
b. de waar is verkregen uit caseïne met behulp van uitsluitend hydroxiden, carbonaten, fosfaten en citraten van natrium, kalium, calcium, ammonium en magnesium; en
c. voor wat betreft de sensorische eigenschappen: 1º de waar heeft een zeer licht aroma en vreemde geuren zijn afwezig;
2º de kleur van de waar is wit tot crème;
3º in de waar komen geen klonten voor die bij een lichte druk niet kapotgaan: en
4º de waar is bijna geheel oplosbaar in gedistilleerd water, met uitzondering van de calciumcaseïnaten.
1º de waar heeft een zeer licht aroma en vreemde geuren zijn afwezig;
2º de kleur van de waar is wit tot crème;
3º in de waar komen geen klonten voor die bij een lichte druk niet kapotgaan: en
4º de waar is bijna geheel oplosbaar in gedistilleerd water, met uitzondering van de calciumcaseïnaten.