Artikel 4

De aanduiding ‘melkeiwit, type voedingslebcaseïne’ of ‘voedingslebcaseïne’ mag uitsluitend en moet worden gebezigd voor caseïne bestemd voor menselijke voeding, die voldoet aan de volgende eisen:
a. voor wat betreft essentiële voorschriften inzake de samenstelling: 1º het vochtgehalte bedraagt ten hoogste 10,0%;
2º het gehalte aan melkeiwitten, berekend op de droge stof, bedraagt van ten minste 84%, waarvan het gehalte aan caseïne ten minste 95% bedraagt;
3º het melkvetgehalte, berekend op de droge stof, bedraagt ten oogste 2%;
4º het asgehalte, inclusief P2O5, bedraagt ten minste 7,50%;
5º het gehalte aan watervrije lactose bedraagt ten hoogste 1%; en
6º het gehalte aan sedimenten (verbrande deeltjes) bedraagt ten hoogste 22,5 mg per 25 g;
1º het vochtgehalte bedraagt ten hoogste 10,0%;
2º het gehalte aan melkeiwitten, berekend op de droge stof, bedraagt van ten minste 84%, waarvan het gehalte aan caseïne ten minste 95% bedraagt;
3º het melkvetgehalte, berekend op de droge stof, bedraagt ten oogste 2%;
4º het asgehalte, inclusief P2O5, bedraagt ten minste 7,50%;
5º het gehalte aan watervrije lactose bedraagt ten hoogste 1%; en
6º het gehalte aan sedimenten (verbrande deeltjes) bedraagt ten hoogste 22,5 mg per 25 g;
b. de waar is verkregen door middel van precipitatie met behulp van uitsluitend stremsel of andere melkcoagulerende enzymen; en
c. voor wat betreft de organoleptische eigenschappen: 1º vreemde geuren zijn afwezig;
2º de kleur van de waar is wit tot crème; en
3º in de waar komen geen klonten voor die bij een lichte druk niet kapotgaan.
1º vreemde geuren zijn afwezig;
2º de kleur van de waar is wit tot crème; en
3º in de waar komen geen klonten voor die bij een lichte druk niet kapotgaan.