BWBR0034313
Geldig vanaf 2018-07-03
Artikel 3:1
Regeling marktordening vlees
1. In dit hoofdstuk wordt verstaan onder:
afkeurgewicht: gewicht van de door de minister afgekeurde delen van het geslachte varken, niet zijnde delen als bedoeld in Artikel 3:5, eerste lid;
basisprijs: prijs per kilogram geslacht gewicht;
be- of verwerker: be- of verwerker van vlees die varkens slacht of doet slachten en vervolgens weegt;
bloedvlees: met bloed of bloedresten verontreinigd vlees rond de steekplaats;
classificatie: indelen van een geslacht varken in een klasse als bedoeld in punt II, onder B, bijlage IV, van Verordening 1308/2013 met behulp van classificatieapparatuur en indien van toepassing in type op grond van een visuele beoordeling;
classificatiegegevens: gegevens omtrent het mager vleespercentage, de klasse,bedoeld in punt II, onder B, bijlage IV, van Verordening 1308/2013 en indien van toepassing het type;
eigen code: code op het slachtmerk dat dient ter afrekening van het desbetreffende slachtvarken;
identificatiegegevens: nummer van het individueel oormerk; bedrijfsoormerk, of het volgnummer, ter identificatie van een slachtvarken of een koppel slachtvarkens;
koppel: groep slachtvarkens die afkomstig is van één herkomstbedrijf en op hetzelfde tijdstip ter slacht wordt aangeboden;
leverancier: degene die voor eigen rekening en risico slachtvarkens aan een be- of verwerker verkoopt;
slachtgegevens: in het kader van de classificatie van slachtvarkens aan de minister ter beschikking gestelde gegevens betreffende de classificatie, weging en identificatie van slachtvarkens;
slachtmerk: onderscheidingsteken als bedoeld in artikel 5b.30 van de Regeling houders van dieren;
slachtvarken: voor onmiddellijke slachting bestemd dier, behorende tot de familie der Suidae;
spreider: spreider of haak, zijnde een hulpwerktuig dat geen deel uitmaakt van het weegwerktuig en waaraan het geslachte varken hangt op het tijdstip van de weging;
uitbetalen naar kwaliteit: uitbetalen van slachtvarkens op basis van classificatiegegevens;
uitbetalingsgewicht: overeenkomstig Artikel 3:5, Artikel 3:9, Artikel 3:10 en Artikel 3:14 bepaalde gewicht;
Uitvoeringsbesluit: Uitvoeringsbesluit van de Commissie van 20 mei 2011 tot toelating van methoden voor de indeling van geslachte varkens in Nederland (2011/303/EU) (PbEU 2011, L 136);
verplaatsingsdocument: document als bedoeld in artikel 5b.71 van de Regeling houders van dieren;
varkenshouder: ondernemer die een onderneming drijft waarin slachtvarkens worden gehouden;
volgnummers: nummers die per dag de volgorde aangeven waarin slachtvarkens na de slachting gewogen zijn;
VOS-formulier: door de NVWA erkend formulier Verzamelstaat Onderzoeksgegevens Slachtdieren voor het vastleggen van keuringsresultaten;
warm geslacht gewicht: overeenkomstig het bepaalde gewicht op grond van Artikel 3:5, Artikel 3:9 en Artikel 3:10;
weegdocument en factuur: weegdocument en gedagtekende factuur als bedoeld in Artikel 3:15;
weeggegevens: door een weegwerktuig vastgesteld gewicht, de toegepaste tarra en de gewichtscorrecties als bedoeld in Artikel 3:5, vijfde lid;
weegwerktuig: weegwerktuig met inbegrip van de daaraan gekoppelde apparatuur, die functies van het weegwerktuig uitvoert;
werkdag: dag waarop varkens worden geslacht;
zwaar slachtvarken: vrouwelijk slachtvarken met voorafgaand aan de slacht een gewicht van 130 kg of meer en dat ten minste eenmaal gebigd heeft, of volwassen mannelijk slachtvarken met voorafgaand aan de slacht een gewicht van 150 kg of meer.
afkeurgewicht: gewicht van de door de minister afgekeurde delen van het geslachte varken, niet zijnde delen als bedoeld in Artikel 3:5, eerste lid;
basisprijs: prijs per kilogram geslacht gewicht;
be- of verwerker: be- of verwerker van vlees die varkens slacht of doet slachten en vervolgens weegt;
bloedvlees: met bloed of bloedresten verontreinigd vlees rond de steekplaats;
classificatie: indelen van een geslacht varken in een klasse als bedoeld in punt II, onder B, bijlage IV, van Verordening 1308/2013 met behulp van classificatieapparatuur en indien van toepassing in type op grond van een visuele beoordeling;
classificatiegegevens: gegevens omtrent het mager vleespercentage, de klasse,bedoeld in punt II, onder B, bijlage IV, van Verordening 1308/2013 en indien van toepassing het type;
eigen code: code op het slachtmerk dat dient ter afrekening van het desbetreffende slachtvarken;
identificatiegegevens: nummer van het individueel oormerk; bedrijfsoormerk, of het volgnummer, ter identificatie van een slachtvarken of een koppel slachtvarkens;
koppel: groep slachtvarkens die afkomstig is van één herkomstbedrijf en op hetzelfde tijdstip ter slacht wordt aangeboden;
leverancier: degene die voor eigen rekening en risico slachtvarkens aan een be- of verwerker verkoopt;
slachtgegevens: in het kader van de classificatie van slachtvarkens aan de minister ter beschikking gestelde gegevens betreffende de classificatie, weging en identificatie van slachtvarkens;
slachtmerk: onderscheidingsteken als bedoeld in artikel 5b.30 van de Regeling houders van dieren;
slachtvarken: voor onmiddellijke slachting bestemd dier, behorende tot de familie der Suidae;
spreider: spreider of haak, zijnde een hulpwerktuig dat geen deel uitmaakt van het weegwerktuig en waaraan het geslachte varken hangt op het tijdstip van de weging;
uitbetalen naar kwaliteit: uitbetalen van slachtvarkens op basis van classificatiegegevens;
uitbetalingsgewicht: overeenkomstig Artikel 3:5, Artikel 3:9, Artikel 3:10 en Artikel 3:14 bepaalde gewicht;
Uitvoeringsbesluit: Uitvoeringsbesluit van de Commissie van 20 mei 2011 tot toelating van methoden voor de indeling van geslachte varkens in Nederland (2011/303/EU) (PbEU 2011, L 136);
verplaatsingsdocument: document als bedoeld in artikel 5b.71 van de Regeling houders van dieren;
varkenshouder: ondernemer die een onderneming drijft waarin slachtvarkens worden gehouden;
volgnummers: nummers die per dag de volgorde aangeven waarin slachtvarkens na de slachting gewogen zijn;
VOS-formulier: door de NVWA erkend formulier Verzamelstaat Onderzoeksgegevens Slachtdieren voor het vastleggen van keuringsresultaten;
warm geslacht gewicht: overeenkomstig het bepaalde gewicht op grond van Artikel 3:5, Artikel 3:9 en Artikel 3:10;
weegdocument en factuur: weegdocument en gedagtekende factuur als bedoeld in Artikel 3:15;
weeggegevens: door een weegwerktuig vastgesteld gewicht, de toegepaste tarra en de gewichtscorrecties als bedoeld in Artikel 3:5, vijfde lid;
weegwerktuig: weegwerktuig met inbegrip van de daaraan gekoppelde apparatuur, die functies van het weegwerktuig uitvoert;
werkdag: dag waarop varkens worden geslacht;
zwaar slachtvarken: vrouwelijk slachtvarken met voorafgaand aan de slacht een gewicht van 130 kg of meer en dat ten minste eenmaal gebigd heeft, of volwassen mannelijk slachtvarken met voorafgaand aan de slacht een gewicht van 150 kg of meer.