Artikel 12

1. Melkpoeder is bereid volgens een zodanig proces dat de melkpoeder voldoet aan het bij deze regeling bepaalde.
2. Melkpoeder heeft de volgende eigenschappen:
a. de kleur, geur en smaak, consistentie en uiterlijk zijn goed en voor de soort specifiek;
b. het bevat geen kluiten die niet onder lichte druk uiteenvallen;
c. een onoplosbaarheidscijfer van kleiner dan of gelijk aan 0,50 ml voor niet-magere melkpoeder en kleiner dan of gelijk aan 0,30 ml voor magere melkpoeder;
d. in geval de aanduiding ’instant’ wordt gebezigd, een dispergeerbaarheid van 90% voor magere melkpoeder en van 85% voor niet magere melkpoeder;
e. het vetgehalte van magere melkpoeder is maximaal 1,0%;
f. een vochtgehalte van: i) ten hoogste 3,0% voor vette of volle melkpoeder;
ii) ten hoogste 4,0% voor magere, gedeeltelijk afgeroomde of halfvolle melkpoeder;
iii) ten hoogste 4,5% voor magere melkpoeder, die tevens is voorzien van de aan-duiding ’instant’;
i) ten hoogste 3,0% voor vette of volle melkpoeder;
ii) ten hoogste 4,0% voor magere, gedeeltelijk afgeroomde of halfvolle melkpoeder;
iii) ten hoogste 4,5% voor magere melkpoeder, die tevens is voorzien van de aan-duiding ’instant’;
g. het eiwitgehalte in de vetvrije droge stof is ten minste 34%;
h. fosfatase-activiteit is niet aantoonbaar;
i. coli-achtige micro-organismen zijn in 0,1 g niet aantoonbaar;
j. het aantal aeroob kweekbare micro-organismen bedraagt maximaal 50.000 per g;
k. Staphylococcus aureus is niet aantoonbaar in 0,1 g;
l. het aantal Bacillus cereus-sporen bedraagt ten hoogste 100 per g;
m. het nitraatgehalte, berekend als nitraat-ion bedraagt ten hoogste 30 mg per kg vetvrije droge stof;
n. het gehalte aan lactaten bedraagt ten hoogste 100 mg per 100 g vetvrije droge stof;
o. de zuurtegraad bedraagt maximaal 18,5 mmol per 100 g vetvrije droge stof.