Artikel 10

1. Room en al dan niet geheel of gedeeltelijk ontroomde melk die geen of slechts een niet-pasteuriserende warmtebehandeling hebben ondergaan en die worden gebezigd of bestemd zijn om te worden gebezigd voor de bereiding van melkpoeder, voldoen aan de volgende eisen:
a. de fosfatase-activiteit heeft een voor de grondstof normale waarde;
b. de zuurtegraad, in geval van room berekend op het vetvrije product, bedraagt ten hoogste 20 mmol NaOH per liter, tenzij het gehalte aan lactaten ten hoogste 200 mg per 100 g vetvrije droge stof bedraagt.
2. Room en al dan niet geheel of gedeeltelijk ontroomde melk, die een pasteuriserende warmtebehandeling hebben ondergaan en die worden gebezigd of bestemd zijn te worden gebezigd voor de bereiding van melkpoeder, voldoen aan de volgende eisen:
a. fosfatase-activiteit is niet aantoonbaar, tenzij peroxidase-activiteit niet aantoonbaar is;
b. de zuurtegraad, in geval van room berekend op het vetvrije product, bedraagt ten hoogste 20 mmol NaOH per liter, tenzij het gehalte aan lactaten ten hoogste 200 mg per 100 g vetvrije droge stof bedraagt;
c. coli-achtige micro-organismen zijn in 0,01 ml niet aantoonbaar.
3. Ingedikte room en ingedikte al dan niet geheel of gedeeltelijk ontroomde melk, die worden gebezigd of bestemd zijn om te worden gebezigd voor de bereiding van melk-poeder, voldoen aan de volgende eisen:
a. fosfatase-activiteit is niet aantoonbaar, tenzij peroxidase-activiteit niet aantoonbaar is;
b. coli-achtige micro-organismen zijn in 0,01 ml niet aantoonbaar;
c. het gehalte aan lactaten bedraagt ten hoogste 200 mg per 100 g vetvrije droge stof.