Artikel 2

Als doelmatig functionerend systeem van lucht-circulatie tussen de bedrijfsruimten van bewaarplaatsen van vlees, waar vlees onder koeling wordt bewaard, en de andere bedrijfsruimten, welke dienen te voldoen aan de bepalingen van Hoofdstuk II van het Eisenbesluit (Vleeskeuringswet)wordt beschouwd een systeem van verticale luchtcirculatie dat voldoet aan de volgende voorschriften:
a. het luchtcirculatiesysteem dient te worden aangebracht in de ruimte met de hoogste temperatuur;
b. de menging van warme en koude lucht dient gering te zijn;
c. er mag slechts een luchtstroming vlak boven de vloer van niet meer dan 1 m/sec in de richting van de ruimte met de laagste temperatuur zijn.